Le CICADE propose chaque mois des ateliers d'accès au(x) droit(s). Gratuits et ouverts à un large public, les ateliers d'accès au(x) droit(s) ont pour objectif d'assurer une présentation générale du cadre juridique concernant principalement des thèmes divers du droit des étrangers (droit du séjour des étrangers, droit de la nationalité, droits des étrangers dans leurs rapports avec l'administration, droit de la famille, etc.).

Par ailleurs, le CICADE propose des ateliers d'approfondissement en droit des étrangers. Il s'agit d'ateliers consacrés pour l'essentiel à des études de cas concernant des thèmes traités auparavant en atelier de "base".
Ils sont destinés aux praticiens de l'accueil des étrangers qui ont suivi la précédente formation.
Les participants sont invités à présenter un ou plusieurs de leurs dossiers parmi les plus complexes et à se munir des textes appropriés dont ils disposent.
Les dossiers retenus sont traités collectivement de façon à permettre la confrontation des approches et des méthodes.

Ces ateliers sont notamment réalisés dans la région Languedoc-Roussillon dans le cadre du programme "Education à la citoyenneté par l'accès au(x) droit(s)". Depuis 2002, le CICADE intervient également en région Provence-Alpes-Côte d'azur où il anime des ateliers mensuels organisés en partenariat avec l'association ESPACE - Accueil des étrangers.

Les membres du CICADE estiment qu’il est important d’ouvrir à tous un espace public de discussions critiques portant sur des questions juridiques en lien avec l’actualité. En effet, le processus classique d’élaboration et d’application du droit tend à privilégier l’intervention d’experts, de professionnels, confinant les personnes dans une attitude passive et entretenant l’image d’une matière ésotérique au service des seuls initiés.

Ces moments de café-droit dans différents lieux doivent donc permettre la démystification et la vulgarisation du droit en le soumettant au débat public et en l’appréhendant à travers ses manifestations concrètes et quotidiennes dans la vie de chacun.